Zaleđena, pa ponovo odmrznuta riba je prava zamka u ribarnicama. Ipak, postoje načini kako da utvrdite svježinu ribe.

Naime, prvi korak u ocjeni svježine ribe jeste procena njene kože. Što je pigmentacija na koži bleđa i bez sjaja to je riba starija.

Zatim, obratite pažnju i na sledeće karakteristike:

– riba mora da bude pokrivena sa sluzi neutralnog mirisa,

– krljušti moraju biti crvene i krvave,

– oči moraju da budu staklaste i ispupčene,

Ipak, jedan od najlakših trikova, koji je ujedno i sjajan jeste ako vidite udubljenja na ribi. Naime, najjednostavnije je pritisnuti trbušni dio ribe, ukoliko se vrati mišićno tkivo riba je dobrog kvaliteta!

(Krstarica/DEPO PORTAL/af)